Įvadas. Temos aktualumas. Darbo tikslas. Darbo uždaviniai. Raugintų pieno produktų mikrobiologija. Skystųjų ir klampiųjų raugintų pieno produktų mikroorganizmai. Raugintas pienas (rūgpienis). Grietinė. Jogurtas. Kefyras. Kumysas. Acidofiliniai pieno produktai. Varškė. Raugintų pieno produktų ydos. Raugintas pienas. Grietinė. Jogurtas. Kefyras. Varškė. Pieno ir pieno produktų mikrobiologiniai kriterijai. Išvados.
35.14 KB
